電子鼻技術(shu)響(xiang)應時間短、檢測(ce)速度快，不(bu)像其(qi)(qi)(qi)它(ta)(ta)儀(yi)器，如氣(qi)相(xiang)色(se)譜傳(chuan)感(gan)器、液相(xiang)色(se)譜傳(chuan)感(gan)器需要(yao)復雜的(de)預處理過(guo)程;其(qi)(qi)(qi)測(ce)定評(ping)估范圍(wei)廣，它(ta)(ta)可(ke)以檢測(ce)各種不(bu)同種類的(de)食品(pin);并(bing)且(qie)能避(bi)免人為(wei)誤差，重復性(xing)好(hao);還能檢測(ce)一(yi)些(xie)人鼻不(bu)能夠檢測(ce)的(de)氣(qi)體(ti)，如毒(du)氣(qi)或一(yi)些(xie)刺激性(xing)氣(qi)體(ti)，它(ta)(ta)在(zai)許(xu)多領域尤其(qi)(qi)(qi)是食品(pin)行(xing)業發(fa)(fa)揮著(zhu)(zhu)越來越重要(yao)的(de)作(zuo)用。并(bing)且(qie)目前(qian)(qian)在(zai)圖形認知設備的(de)幫助下(xia)，其(qi)(qi)(qi)特異性(xing)大(da)大(da)提(ti)高，傳(chuan)感(gan)器材料(liao)的(de)發(fa)(fa)展(zhan)也促進了其(qi)(qi)(qi)重復性(xing)的(de)提(ti)高，并(bing)且(qie)隨著(zhu)(zhu)生物芯片、生物技術(shu)的(de)發(fa)(fa)展(zhan)和(he)集成(cheng)化技術(shu)的(de)提(ti)高及一(yi)些(xie)納米材料(liao)的(de)應用，將會有更(geng)廣闊(kuo)的(de)應用前(qian)(qian)景。
PEN3型(xing)應用(yong)范圍及過(guo)(guo)程(cheng)控(kong)(kong)(kong)(kong)制(zhi)： 食品生(sheng)產(chan)中(zhong)添(tian)加(jia)劑的用(yong)量(liang)，工業清洗(xi)過(guo)(guo)程(cheng)的控(kong)(kong)(kong)(kong)制(zhi)，發酵過(guo)(guo)程(cheng)控(kong)(kong)(kong)(kong)制(zhi)，自然氣(qi)(qi)體中(zhong)人造(zao)氣(qi)(qi)體的量(liang)，食品工業中(zhong)包裝物的生(sheng)產(chan)控(kong)(kong)(kong)(kong)制(zhi)，油(you)榨(zha)或燒烤(kao)的過(guo)(guo)程(cheng)控(kong)(kong)(kong)(kong)制(zhi)。
PEN3型質(zhi)量控(kong)制：油脂的(de)(de)(de)惡臭，食品的(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)度，包裝物(wu)(wu)的(de)(de)(de)外散氣(qi)(qi)體(ti)，聚合物(wu)(wu)的(de)(de)(de)溶(rong)劑殘留物(wu)(wu)，風味的(de)(de)(de)退化(hua)，藥(yao)物(wu)(wu)氣(qi)(qi)體(ti)，樹脂的(de)(de)(de)特點(dian)，飲料的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)(qi)等。環境安全控(kong)制：廢水純化(hua)過(guo)程的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)味，肥(fei)料氣(qi)(qi)味，過(guo)濾過(guo)程管理(li)，工(gong)作(zuo)室中空氣(qi)(qi)中的(de)(de)(de)有機(ji)溶(rong)劑，細菌(jun)辨別，泄露控(kong)制，燃燒(shao)控(kong)制。
食品(pin)方面(mian)應(ying)用舉例：
1、食品(pin)腐(fu)臭分(fen)析(xi)
2、糖蜜種(zhong)類和(he)芳香特性的分析
3、肉品新鮮度分(fen)析(xi)
4、水(shui)果新鮮度芳香種類(lei)的分析
5、酸奶和酸奶輔料(liao)的(de)鑒(jian)定分析
6、牛奶新鮮度分析
7、果汁等不含酒(jiu)精的飲料的區(qu)分判定
8、酒*料香氣(qi)的區(qu)別分(fen)析
9、谷物生長分析
10、咖(ka)啡及相關產品的香(xiang)氣分析
11、煙草質量及香氣分析
12、其它食(shi)品香氣的分析
